Výrobní linka na zpracování tropického ovoce

Použitelné ovoce: Mango, durian, mučenka, ananas, liči, longan, mangostana a další tropické čerstvé ovoce.

Finální produkty: NFC čerstvé šťávy, koncentrované šťávy, ovocné pyré, ovocné víno, lyofilizované ovocné produkty a konzervované ovoce.

Procesní tok

Předúprava suroviny:
Třídění a odstraňování nečistot (odstranění zkaženého ovoce a cizích látek) → Promývání vzduchovými bublinami k odstranění zbytků pesticidů a písku → Loupání a odstraňování semen, jako je mechanické loupání u manga a durianu a lámání plodů s extrakcí dužiny u marakuji

Zpracování jádra:
Odšťavňování nebo drcení (šnekový odšťavňovač s výtěžností šťávy ≥85 %) → Odstranění zbytků filtrací (síto 80–100 mesh) → Volitelná nízkoteplotní koncentrace pro zachování přirozené chuti

Sterilizace a uchování čerstvosti:
Okamžitá sterilizace UHT (130 °C / 3 sekundy) nebo pasterizace (90 °C / 20 sekund) → Odvzdušnění pro snížení oxidace

Manipulace s hotovým výrobkem:
Aseptické plnění proplachované dusíkem → Označování a identifikace sledovatelnosti → Kartonování a skladování